| 在古書(shū)上有記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”。因此，在國(guó)人眼中茶不僅僅是飲料，還是一種保健良藥。然而，要讓茶葉發(fā)揮出其特有的健康也是有講究的。下面我們來(lái)了解一下茶葉的保健與禁忌： 1、咖啡因提神
茶葉的可溶性成分中含有8%-10%的咖啡因�？Х纫蚰芾�，加速體內(nèi)廢物排出，同時(shí)還有提神的作用。另外，它還能增加新陳代謝，促進(jìn)肌肉收縮。不過(guò)，茶泡得越久，滲出的咖啡因越多。睡眠不好的人、情緒易波動(dòng)的人、孕婦等少喝為佳。
2、茶氨酸強(qiáng)記憶
茶氨酸是茶葉中特有的游離氨基酸。茶葉中生津潤(rùn)甜的滋味就是它帶來(lái)的。研究發(fā)現(xiàn)，茶氨酸可以提高腦內(nèi)多巴胺的生理活性，因此它能使人精神愉悅，同時(shí)會(huì)增強(qiáng)記憶，提高學(xué)習(xí)能力。
3、茶單寧抗癌
茶葉中的苦味和澀味來(lái)自茶單寧，它占茶葉可溶性成分的40%-60%。茶單寧可是茶葉里的“第一大功臣”，它能抗氧化、提高免疫力，對(duì)許多癌癥包括肺癌、食管癌、肝癌、結(jié)腸癌等有預(yù)防功效。
喝茶禁忌
忌沖泡次數(shù)過(guò)多：除了烏龍茶等少數(shù)茶外，大多數(shù)茶只能沖泡3次。如果沖泡次數(shù)太多，90%以上的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和功能成分均已被浸出，特有的滋味和香氣也不明顯。
飯前忌大量：飯前大量喝茶，可能影響食物的消化和吸收，導(dǎo)致食欲下降。
時(shí)間忌太長(zhǎng)：茶葉沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可能會(huì)發(fā)生變質(zhì)，甚至滋生致病微生物。
泡茶忌過(guò)濃：茶越濃，刺激性越大。如經(jīng)常大量飲用濃茶，會(huì)引起頭痛、惡心、失眠、煩燥等。
飯后忌立即喝濃茶：一般來(lái)說(shuō)，飯后喝茶有助于消食去脂。但是如果飯后立即喝濃茶，則可能導(dǎo)致膳食中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收不良，影響人們對(duì)鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)類物質(zhì)的吸收。
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