拿起一罐茶葉，回溯登記在冊的檔案，便可查出這茶采自哪個山頭——如今，福建省安溪縣鐵觀音茶產(chǎn)業(yè)正引入這種產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制度。
福建省安溪縣被稱為“中國烏龍茶之鄉(xiāng)”，是世界名茶鐵觀音的發(fā)源地。如今，無論種植面積、產(chǎn)量，還是受益人口、茶農(nóng)收入，安溪鐵觀音在全國縣級茶園中都位居第一。隨著20萬畝無公害鐵觀音基地、10萬畝優(yōu)質(zhì)連片鐵觀音基地、7萬畝綠色食品茶葉基地、20萬畝生態(tài)茶園和2萬畝有機(jī)茶基地的相繼建成、安溪鐵觀音的品質(zhì)越來越好，品牌魅力越來越強(qiáng)�！�
好茶更要好質(zhì)量。近年來：安溪縣始終把保證茶葉質(zhì)量安全放在首位，從種植、加工、銷售等環(huán)節(jié)嚴(yán)格監(jiān)控茶葉質(zhì)量，初步建立了“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向可追蹤、責(zé)任可追究、產(chǎn)品可召回”的茶葉質(zhì)量可追溯體系。
為了嚴(yán)控茶葉質(zhì)量，安溪八馬茶業(yè)有限公司總經(jīng)理王文禮形象地把茶葉生產(chǎn)分為“三個車間”：
“第一車間“指的是茶園種植管理環(huán)節(jié)。為保證茶園規(guī)范化、生態(tài)化種植，安溪茶企和茶農(nóng)探索出一套茶葉種植管理制度，它包括建立良好的種植規(guī)范，詳細(xì)記錄茶樹栽培過程中的農(nóng)事活動，如病蟲害防治、施肥、鮮葉采摘、修剪、除草、耕作等；建立采收、運輸管理制度；確保鮮葉在農(nóng)藥安全間隔期后采收，并做好鮮葉采摘和流向記錄等。
“第二車間”指的是制茶環(huán)節(jié)。安全檢測是這個環(huán)節(jié)的核心，它包括6道程序：對茶園鮮葉的自我檢測、茶農(nóng)毛茶檢測、企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)場入庫檢測、進(jìn)出口檢驗檢疫檢測、進(jìn)口地區(qū)官方檢測和進(jìn)口地區(qū)用戶檢測。包裝上，出口茶葉必須實行標(biāo)識管理，標(biāo)明生產(chǎn)單位、茶葉名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)時間、保質(zhì)期和質(zhì)量等級、商標(biāo)標(biāo)識、凈含量以及保存方法、國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。這樣，就給茶葉辦了張“身份證”，每包茶葉都能追溯到茶園，責(zé)任可追溯到茶農(nóng)。
“第三車間”指的是精制茶葉環(huán)節(jié)。為促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，安溪縣還建成了國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心(福建)，國家級茶葉檢測重點實驗室(福建)等兩個國字號茶檢中心，檢測能力達(dá)到國內(nèi)同類檢驗機(jī)構(gòu)的先進(jìn)水平。
據(jù)介紹，2009年6月起，安溪縣就開始推廣茶葉銷售“實名制”。作為在茶葉經(jīng)營環(huán)節(jié)上的可追溯內(nèi)容，要求茶農(nóng)或茶企在賣茶時提供個人或企業(yè)信息登記，以對銷售的茶葉負(fù)責(zé)，有效防止假冒劣質(zhì)茶葉流入市場。 。
目前，安溪縣已全面啟動茶葉質(zhì)量追溯體系建設(shè)、茶葉專業(yè)合作社規(guī)范化建設(shè)、茶葉莊園建設(shè)等試點，加強(qiáng)茶葉品質(zhì)管理、品牌建設(shè)、品質(zhì)界定和品格培育，建立茶葉質(zhì)量前期保障和后期間責(zé)機(jī)制，推動茶產(chǎn)業(yè)步入健康發(fā)展軌道。
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